天府之国，物华天宝；

川人善酿，原酒之源。

四川虽为盆地却也是聚宝地，独特的立体气候和区位风貌，使这里不仅风景秀美、物产丰饶，同时也是闻名遐迩的中国白酒原酒基地，世界浓香型风味白酒的核心产区。业界有这样一句话：“世界白酒看中国，中国白酒看四川”，可见川酒在白酒界中举足轻重。此外，川蜀人还创新发展和发明了川剧、蜀绣、四川方言、以及麻辣为重的四川美食等独有的川地风俗文化，也成为全球人向往着一生中要去的旅游目的地。从成都驱车不到1个半小时的天台山下高何镇，有一处依山傍水“源窝子”的地方，总被人频频光顾，津津乐道，前往体验探访者络绎不绝。皆因这里有个地方叫“源窝子”。

源窝子：天地间藏着的自然与美酒之源

近日，源坤酒育白酒核心产区游学活动走进了这个地方，体验这里用博大精深的语言融入甘醇美酒打造的一个精品酒庄——源窝子酒庄，学员们去深度体验四川浓香白酒之美。

源窝子：天地间藏着的自然与美酒之源

源窝子：天地间藏着的自然与美酒之源

“源”又名“源泉”、亦有“万物之源”的含义；“窝子”在四川方言中有“坑”和“盆”的意思，泛指盆地的意思，也可以代表一口大窖池。当“源”和“窝子”相遇，涵义就更为丰富，代表了自然之源，亦代表美酒之源。

源窝子酒庄被绿荫掩映其中，草木同舞，山水同欢，酒神同醉，自然同行。错落有致的酒庄建筑在青山绿水的映衬下，显得和谐而美好。古林修竹夹岸遮天，香草贴水丛生，水花四溅，起舞。从远处探看，芳草萋萋，麦浪层层，水帘叠叠，小浪迂回，沟中林木遮天蔽日，只有星星点点的光线透过浓密的树叶洒下斑驳的影子，水面在缕缕的阳光照射下，闪闪发亮，波光鳞鳞，此时此刻置身其中，仿如人间仙境。

学员们深度参观了源窝子的建筑布局，以及酒庄独创的天人合一的林藏养酒方式。源窝子酒庄采用台湾建筑师的设计概念和美学，将中国的传统文化“金、木、水、火、土”的元素融入其中，同时又最大限度地兼顾了自然之美。

源窝子酒庄设有机原料种植区、工艺展示区、森林养酒区、法式品鉴区、美学民宿酒店及养生五个功能区。致力于为白酒文化爱好者打造集住宿、餐饮、会议、娱乐、休闲、旅游度假为一体的波尔多酒庄式中国白酒酒庄小镇。

建于山中的名为“饮酒之尊”开放式品酒室。高大的林木围绕四周，山泉叮咚、鸟鸣声脆，酒香弥漫，数以万计的盛满美酒的陶坛静静地安睡于层峦叠翠的林间。陶坛的土黄与翠绿结合，平实中却给人惊艳震撼的视角美感。

在这样惬意的环境中，尽情享受品鉴源窝子美酒，实在是一种至尊的享受。学员们品饮认真，相互间讨论热烈，从1号杯到3号杯，从新酒的典型风格到年份老酒的对比感官品鉴。在庄主充满深情与期望的表达中，杯中的这杯源窝子酒更加芬芳馥郁。

酒庄的历史陈列馆和酿造车间，庄主对于酒庄的文化历史呈现很有心得，于细微之处见其用心，酿造车间干净整洁，井然有序。车间的地上铺满整齐的石砖，高高凸起的窖池里，可以读出沉淀着酿酒文明上千年的时光。从历史的巨轮阐述酒糟的心声，万年窖池和千年糟早已成为一杯好酒的隐语。

源窝子的夜晚，注定妙不可言，健康美味的定制菜肴、93年源窝子老酒，还有庄主的绝妙歌喉。“乘风破浪的姐姐们”的一首《成都》更是将晚宴推向了高潮。一花一木，一物一景，让身心回归自然的质朴与宁静。在源窝子，别具一格的民宿、独具风味的饮食、引人入胜的景致，带来极美的生活体验。

在这完美的天地造化的自然里，源窝子酒庄巧妙构想出美学民宿酒店及养生、酿酒有机原料种植区、传统酿造工艺展示区、林藏酒存坛区、法式品鉴区等五大核心功能区，让前来的每一位游客身临其境。年份老酒在恒温、避光、富氧的山水林间已经呼吸吐纳了十余载。

所以说，储存源窝子老酒的地方很适合白酒老熟。其次鉴于陶坛的呼吸特性，专家认为，相较于泥藏和洞藏，林藏避免了酒体携带泥土味的问题，而丰富的植被提供了更高的含氧量，从而更利于其自然纯化。

在源窝子酒庄，感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光，深度体验白酒的天人共酿。人生需要苦难磨练，同时也值得你在前行路上停下来休息思考，懂得欣赏享受生活之美，生活之乐。

（中国食品报中国酒团队）